Néhány éve elhatároztuk, hogy szeretnénk a termékpalettánkat egy gyöngyöző borral kiszélesíteni. Több házasítást is kipróbáltunk, kísérletezgettünk, de nem tetszettek igazán, így azt a döntést hoztuk, hogy csak azt tesszük a fogyasztó asztalára, amivel mi is maradéktalanul elégedettek vagyunk. A sauvignon blanc és chardonnay fajták úgy tűnik ezúttal jó döntésnek bizonyultak. A sauvignon blanc-t korán szüreteltük, hogy egy markáns savgerinccel rendelkező alapbort kapjunk. A chardonnay pedig egy kései szüretelésű, magas beltartalmi értékekkel bíró tétel. E kettő pedig szépen egészíti ki egymást.

Könnyed, üde, frissítő ital. Képzettársításom: egy meleg nyári délután vagy este, együtt a barátokkal, a jól behűtött bor mellett egy jó hangulatú beszélgetés, sütögetés. A szakmának természetesen egész mást jelent: új kihívásra, kísérletezésre csábít. A megfelelő technológia, a szüret időpontjának megválasztása nagyon fontos. A gyöngyöző borok piacáról pedig az a véleményem, hogy egyre inkább fejlődőben van, divatosak a gyöngyözők, de még sokat kell dolgoznunk azon, hogy még több fogyasztó fogadja el.

Én elsősorban a 2012-es Pinot Noir-ra hívnám fel a figyelmet, de a közeljövőben több borunkból is kerülnek ki új évjáratok, amelyeket mind bátran ajánlok, így például ilyenek a 2012-es Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon és Syrah.

2014 júniusában kóstoltuk a későbbi győztest, akkor ezt írtuk a Gyöngybor 2013-ról: "Az illat rendkívül friss és tiszta: bodzás, füves. Nagyon jó alapanyag, egészen jó savakkal, pluszban kis maradékcukor selymesíti. Kedves, behízelgő, frissítő zamatok. 84-85 pont, ***+"