„Újságíró vagyok. Eredetileg a BBC Food-nak dolgoztam, ételekkel foglalkoztam. A bor csak ezután jött. Úgy vettem észre, a nők valami miatt nem szeretnek a borokról beszélni. Talán ezért is vagyunk csak hatvanan nők a master of wine-ok között. - meséli Sarah Jane Evans.

„A csokoládé és a bor kóstolása szerintem hasonló. Főleg azért mondom ezt, mert a közös pont az, hogy az, hogy a kakaóbab honnan származik, milyen klíma alatt termett, milyen eljárással kezelik és gondozzák, milyen feldolgozási formát választanak, ugyanolyan döntő hatással van a csokoládé ízére, mint a szőlő a boréra. Gondoltam, miért ne kóstoljunk csokoládét. Talán majd a csokik meghozzák a nők hangját más területeken is.”

„Borból úgy érzem, bármennyit tudnék kóstolni, azzal csak - bár ki szoktuk köpni – az alkohol a probléma meg az, hogy árt a fogaknak.”- nevet Sarah Jane Evans. A csokoládé és a bor kapcsán – hiszen a Dél-Dunántúli Borturisztikai Klaszter is szervezett már bor- és bonbon kóstolót – elmondta: „Több ilyen összekapcsolódásról is hallottam, sőt, valaki fel is vetette, hogy tokaji aszút lehetne csokoládéval párosítani, de ezt nem biztos,hogy jó ötletnek tartom. Dél-Amerikában viszont voltam már egy olyan kóstolón, ahol a csokoládéval és a borral együtt foglalkoztunk. Az ottaniaknak meggyőződése, hogy a vörösbor és az étcsokoládé hasonló, s valóban vannak olyan kakaóbabok, amikből olyan csokoládé készül, amiben a vörösboréhoz hasonló tanninokat érezni.”

Fotó: www.mastersofwine.org