???

Lelovits Tamás elsőként a villánykövesdi pincesorra invitál bennünket, ahol büszkén mutatja a 150 éves pincét: Amikor megvettük, nem így nézett ki, felújítottuk és most már legalább van egy hely, ahol vendégeket fogadhatunk és a hordók is otthonra találtak a pincében. A pince stílusosan van felújítva és a tipikus villánykövesdi pincekialakítás fogad minket, ahogy lesétálunk a hordók közé. Tamás rögtön mutat is két bort, melyek ugyanakkor kerültek hordóba, a két hordó minden paraméterben egyezik, csak az egyik egy két évig szárított, a másik pedig egy három évig szárított dongából készült. Izgalmas különbségeket tud eredményezni egy boron a két hordó közti kis különbség.

Szeretek kísérletezni a hordókkal és szerencsére van is erre lehetőségem. Közben azt is megtudjuk, hogy bár a szülei mindig is foglalkoztak szőlővel, de ez soha nem jelentett többet annál, mint hogy a háznál eladták a jó minőségű folyóbort. Aztán 2000-ben döntött úgy Tamás, hogy ezzel van értelme foglalkozni és belevágott a pincészet kialakításába. A kezdeti időben azt a tudást kamatoztatta, amelyet az apjától látott, majd szükségből szerzett egy papírt és mikor már szakmailag is szükségét érezte, a Corvinus Egyetemen szerzett diplomát, mely szakértelem látszik az ültetvényeken és a borokon egyaránt.

Eleinte csak egy hektárral kezdtünk, de mostanra már nyolc és fél hektár területtel büszkélkedhetünk. Ezek területileg Villányban a Remete, a Jammertal és Ördögárok dűlőkben találhatóak. Nagyharsányban a Várerdőben van egy kisebb terület és Kisharsányban a Boczor dűlőben található még ültetvényem – veszi számba a területeket Tamás. A szőlőfajták eloszlása a Villányban már jól megszokott: olaszrizling, portugieser, kékfrankos, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc és syrah. A pincéből egyenesen a kisharsányi területre megyünk, mely egy 2009-es telepítés és idén fordult termőre.

Igazi mintaültetvény ez, mely jól mutatja a tudatos és alázatos munkát. A Lelovits pince egészére jellemző az addig nyújtózkodás, ameddig a takaró ér. Szükség lenne bővítésre a feldolgozóban egy ideje, mert az egyre nagyobb népszerűség miatt nagyobb helyre lenne szükségünk. Most úgy tűnik, jövőre tudunk lépni ez ügyben – mesél a terveirõl Tamás, miközben a primőr borokat mutatja meg már ismét Villányban. Az épp címkefrissítésen áteső pincészet nyit az újdonságok felé és nem fél csavarzárat használni a friss rozénál. A vörösborok esetében semmiképpen sem szeretnék eltérni a dugó használatától, de az ilyen friss egyéves tételek estében szerintem ez a jövő – avat be minket Tamás. Saját bevallása szerint terület alapján nézve kis pincészetnek számít az övé, de mi már megelőlegezzük: elismertség tekintetében már nagynak számít.